Samedi 06
10h30 à 13h30

Les sauces et les crèmes de base :
- Sauce au poivre vert
- Sauce béarnaise
- Sauce hollandaise
- Crème chantilly
- Crème pâtissière
- Crème anglaise à la vanille de Madagascar

Atelier complet

Mercredi 10
10h30 à 13h30

Session Macarons :
- Macarons à la pistache
- Macarons au café
- Macarons aux noisettes

Atelier complet

Jeudi 11
10h30 à 13h30

- Tarte tatin aux cèpes et aux noix
- Magret de canard aux figues et pâtes fraîches
- Salade d\'agrumes au pavot et tuile croustillante

Atelier complet

Vendredi 12
10h30 à 13h30

- Chiffonnade de Bayonne, barigoule de légumes
et copeaux de parmesan
- Foie gras poêlé aux pommes et au pain d'épices
- Tartelette de crumble au citron

Réserver
100 €

Vendredi 12
18h00 à 21h00

- Chiffonnade de Bayonne, barigoule de légumes
et copeaux de parmesan
- Foie gras poêlé aux pommes et au pain d'épices
- Tartelette de crumble au citron

Atelier complet

Mardi 16
15h00 à 17h00

Grands crus de thé et café et mets assortis
Café Pulcal et Antigua Guatemala
- Financiers au café

Réserver
60 €

Mercredi 17
10h30 à 13h30

Les verrines :
 -  Coco au parmesan
 - Tartare de saumon sur un lit de lentilles
 - Tomates au chèvre
 - Fruits rouges et meringue légère

Réserver
100 €

Mercredi 17
15h00 à 17h00

Atelier enfants : Les Coulisses des P'tits Chefs
- Petis flans de courgettes
- Cake aux framboises et à la menthe

Réserver
30 €

Jeudi 18
10h30 à 13h30

Cuisine Régionale : la Bourgogne
- Gougère à la Bourguignonne
- Coq au vin
- Tarte aux pêches de vignes

Réserver
100 €

Vendredi 19
10h30 à 13h30

- Tapas d'oignons aux lardons et pignons de pin
- Couscous aux sept légumes et boulettes de viande à la menthe
- Crème brûlée clémentine

Réserver
100 €

Vendredi 19
18h00 à 21h00

Cuisine diététique spéciale WOK :
- Fricassée de légumes et de champignons forestiers
- Crevettes aux nouilles et aux poireaux
- Compotée de fraises et sa glace au yaourt

Réserver
100 €

Samedi 20
10h30 à 13h30

Cuisine régionale : La Normandie
- Tatin au boudin noir et aux pommes
- Sole à la Dieppoise
- Caviar de pommes flambées au Calvados
et sorbet aux deux pommes

Atelier complet

Mercredi 24
10h30 à 13h30

- Soupe aux coques et aux petits lardons
- Crumble d'avoine à l'agneau, aux légumes et au cumin
- Tartelette passion et citron vert

Réserver
100 €

Samedi 27
10h30 à 13h30

Cuisine Moléculaire :
- Cocktail fumant
- Croquettes sphériques inversées aux légumes, émulsion d'olives noires
- Thon croustillant à la mousse légère de curcuma
- Ravioles sphériques à la mangue

Atelier complet