Cours de cuisine à Paris - Olivier Berté

Tarte au fenouil et aux amandes

Tarte au fenouil et aux amandes
Un goût subtil pour un dessert original !

Les prochains cours en Juillet 2009 à l'atelier de cuisine - réservez !
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Samedi 04 10h30 à 13h30 Cuisine moléculaire : - Cocktail mousseux à la liqueur de carambole - Feuilles de roquette au jambon de Parme - Magret grillé aux cubes de raisin blanc sur un velouté de foie gras à la citronnelle - Sphères d ananas au coulis de framboise Atelier complet

Mercredi 08 10h30 à 13h30 "Spécial macarons" - Macaron citron - Macaron myrtille framboise - Macaron café Réserver 100 €

Mercredi 08 15h00 à 17h00 Atelier enfants : Les Coulisses des P'tits Chefs - Petits pots au chocolat et à la vanille - Clafoutis Réserver 30 €

Jeudi 09 10h30 à 13h30 - Timbale de céleri aux crevettes - Souris d agneau braisée, sauce caramélisée - Charlotte de mirabelles aux épices Réserver 100 €

Vendredi 10 10h30 à 13h30 - Consommé glacé de roquette - Filet de bar et farandole aux 2 poivrons, sauce bar citron - Millefeuille de charlotte aux parfums d été Réserver 100 €

Samedi 11 10h30 à 13h30 "Spécial Brunch": - Oeufs brouillés - Concombre au piment d Espelette - Saumon mariné au citron vert - Muffins aux fruits rouges et son coulis Réserver 100 €

Mercredi 15 10h30 à 13h30 - Verrine de Saint-Jacques aux 2 coulis de poivron - Carré d agneau rôti aux herbes de Provence - Tarte aux pèches à la pistache Réserver 100 €

Jeudi 16 10h30 à 13h30 - Salade de langoustines vinaigrette aux fraises - Boeuf au garam massala, salade épicée de mangues - Verrine rose et verte Réserver 100 €

Vendredi 17 10h30 à 13h30 "Spécial Tartare" : - Tartare de saumon - Verrine de tartare de mesclun à la tomate et aux croutons - Tartare fraicheur de l été Réserver 100 €

Vendredi 17 18h30 à 21h30 "Cocktail dinatoire" : - Croquettes de poulet aux épices douces - Mini-crumbles courgettes pesto - Bouchées aux crevettes - Crème renversée à la lavande Réserver 100 €

Samedi 18 10h30 à 13h30 - Ravioles aux langoustines - Pièce de boeuf aux 2 choux - Cubes noirs aux fruits Réserver 100 €

Mercredi 22 10h30 à 13h30 "Spécial farcis" : - Aubergines farcies aux anchois et aux herbes - Râble de lapin farcie à la mozzarella - Abricots farcis au mascaprone Réserver 100 €

Jeudi 23 10h30 à 13h30 - Tartare d artichauts aux crevettes - Tajine de thon aux petits légumes - Glace aux cerises et sa tuile Réserver 100 €

Vendredi 24 10h30 à 13h30 - Gaspacho de légumes d été en verrine - Paëlla du Chef - Crumble coco kiwi Atelier complet

Vendredi 24 18h30 à 21h30 Cuisine moléculaire : - Cocktail mousseux à la liqueur de carambole - Feuilles de roquette au jambon de Parme - Magret grillé aux cubes de raisin blanc sur un velouté de foie gras à la citronnelle - Sphères de pèches au coulis de framboise Atelier complet

Samedi 25 10h30 à 13h30 - Gaspacho poivron banane, carpaccio de Saint-Jacques à l aneth - Carré de porc rôti, chutney d oignons - Crème mousse de pèches à la vanille Réserver 100 €

Mercredi 29 10h30 à 13h30 - Gambas marinées au lait de coco - Cocotte lutée de volaille aux morilles - Carpaccio de mangue à la coriandre glacée Réserver 100 €

Jeudi 30 10h30 à 13h30 "Spécial papillotes" : - Papillote de poivrons au Saint Marcelin - Filet de saumon en papillote à la citronnelle - Papillote de pèches aux amandes Réserver 100 €

Vendredi 31 10h30 à 13h30 - Velouté de tomates au poivre verte et à la mozzarella - Brochettes de poulet et croquant de risotto aux poivrons rouges - Tiramisu à la framboise et à la menthe Réserver 100 €

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Tarifs TTC applicables sur le site et en atelier à compter du 01.01.09, voir conditions générales de vente

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